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我院餐饮类62名学生参加鉴定考试

2018年05月07日  点击:[]

 

本讯网(记者蒙凤乔 黄美艳)55日,贺州市人社局到我院进行中级烹调师和中级面点师鉴定工作。鉴定共有两个环节:第一个环节是在逸夫楼120进行理论考试,第二个环节是在北苑食府二楼、三楼进行实操考试。我院院长刘志伟、实习实训负责人梁宏斌以及辅导员李冠志到现场视察考试情况  

参加本次鉴定共有62人次,其中参加中级中式面点师鉴定有37人次,中级中式烹调师有25人次。考试从理论和实操两个方面进行,在理论考试中,大家都严格遵守考场规则,诚信考试。在实操考试中,从面点的制作工艺、菜肴的花色配菜、摆盘造型等方面,考核学生的全面技能。面点师实操考试从案台现场素质、炉台现场素质、擀饺子皮、灌汤包、自选品种等方面综合考核学生的基本技能。考生们根据所学的技能以及品种的创新,制作出一道道造型各异、色香味俱全的菜肴。大家都在规定的时间内完成了本次考试,评委组对大家的作品进行评分。  

本次鉴定考试圆满结束,通过这次鉴定考试,不仅让同学们尽情的发挥自己的实力,同时也吸取到了很多宝贵的经验,为以后的就业工作打下了坚实的基础。


 

 

 

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